Verslag activiteiten

Erfgoeddag Adegem – Erfgoed degustatietoer in Adegem: pure nostalgie

Terwijl ik zelf reeds bijna 40 jaar geleden vertrok uit Adegem, werd ik er tijdens het weekend van 21-23 april terug volledig in ondergedompeld. Op vrijdagavond trok ik samen met mijn zussen naar de reünie in de VBS De Papaver en ook op zondag was onze familie (met uitbreiding van Viviane, (schoon)moeder van Tom en Sylvie) goed vertegenwoordigd op de Erfgoed degustatietoer. Het kwam het uitwisselen van veel warme herinneringen alleen maar ten goede!

Het door Rob uitgewerkte parcours leerde ons het erfgoed herontdekken en bracht ons van de ene (jeugd)herinnering in de andere: in zaal D’Havé vierden we onze plechtige communie en werd er getrouwd, bij Tricojoca haalde ons moeder haar stofjes waarmee ze zich voor haarzelf en voor ons aan het naaien zette, in drukkerij Cauwels, bestelden wij als jonge tieners de geboortekaartjes van onze jongste zus Sylvie, op de hoek van de Schoolstraat bevond zich mijn peuterklas in het huis van juffrouw Yvonne, pelsmaker Boels riep herinneringen op aan de herstellingen die ons moeder deed voor concurrent (?) Notteboom, in café Damberd werd door ons vader op zondag een kaartje gelegd…
Zo kunnen we nog wel even voortgaan.

In de Sint-Adrianuskerk wachtte Rob ons op en vertelde ons het “scheppingsverhaal” van een beeld van Maria. Hij nam ons ook mee naar het doksaal en zelfs nog een trap hoger in de toren. We leerden er onder meer het woord “Stilzwijgendheid” kennen en de reden waarom er slechts 3 uurwerken op de toren staan. Het was ook in deze kerk dat Viviane voor het eerst kennismaakte met ons vader en moeder, tijdens de eerste-communie-mis van Sylvie en Tom. En ze zagen dat het goed was…

Ook de rest van de tocht verliep in een gloed van nostalgie met als hoogtepunten de chiroboom en ons geboortehuis “café De Zatte Pint”, dat ook een plaatsje kreeg bij de Floris op het doksaal bij de klok uit 1831 die de torenuurwerken aanstuurde
Al twijfel ik zelf of dit wel de juiste naam was van ons café, maar ik was natuurlijk nog klein toen…
Het verhaal van de Osschaart beluisterde ik thuis, in ’t echt Oigems. Daar waren we tijdens onze tocht niet aan toegekomen.

Naast dit nostalgisch erfgoedgedeelte, wist ook het degustatieluik ons zeker te bekoren. Ik moet toegeven, zelf ben ik niet zo’n bierdrinker, laat staan bierkenner, maar de biertjes smaakten, werden aan een kwaliteitscontrole onderworpen en gerangschikt naar persoonlijke voorkeur. Bij mij belandde het Huntersbier op de eerste plaats, niet
alleen omwille van de smaak maar wellicht ook door het ganse verhaal achter het biertje.

Deze Erfgoed degustatietoer was een geslaagde activiteit en alweer een staaltje van goed
samenwerken tussen de Ambibrew-crew. Ik hoorde zelfs dat Taxi Gino enkele deelnemers ging oppikken, toen de hemelsluizen aan het eind van de namiddag net iets te vroeg open gingen.

Laat maar weten wanneer de volgende toer gepland wordt!
Nicole, zus van voorzitster Sylvie

Bier van de maand

Woest (brouwerij Beer Select, Gent)

0 = Geen bier / 1 = Bier met fouten / 2 = Ondermaats / 3 = Foutloos, gemiddelde beleving / 4 = Klassebier / 5 = Het perfecte brouwsel

Goudgeel bier dat fijn parelt en een mooie schuimkraag draagt. Het ziet er bijzonder helder uit ondanks de hergisting op de fles. De gist blijft bij uitgieten mooi op de bodem kleven.

Een fruitig aroma van abrikozen of gele pruimen vult de neus in combinatie met een beetje vanille. De geur van een scherpe zurige geuze zit ook tussen de aroma’s. Merkwaardig, sommige proevers vinden het aroma sterk aanwezig, andere proevers hebben moeite met de waarneming.

De smaak zet bijzonder vlak aan. Verrassend vlak eigenlijk. Van de beloftevolle geur komt niets terug in de smaak. Jammer, van dit bier verwacht je nochtans een volle body, gezien de benaming “tripel”
en het alcoholgehalte van 8% alc.

De nasmaak komt wel weer boven water, met een vrij stevige hoppigheid, maar ook hier blijven de veelbelovende aroma’s uit de geur achterwege. Meer nog, wanneer het bier warmer wordt komt een lichte lijmgeur naar voor, wellicht het gevolg van kaamontwikkeling tijdens de gisting.

Na de hopbitterheid komt wat metalisch en daarmee rondt dit bier af.
Het bier vult de verwachtingen van het proefpanel niet in. Zeker niet in
vergelijking met de ambitieuze website en de stijlvolle vormgeving die Woest aan dit bier geeft.

Dit bier wordt gebrouwen bij Beer Select voor wijnbouwer Woest uit
Oosteeklo. Het bier wordt aangevuld met wijn van Chardonnaydruiven die gekweekt worden op een oude vervallen brouwerij in Waarschoot. Ondanks dit veelbelovende gegeven strandt het bier op slechts 2,5 hopbellen. .

Bier van de maand

De Koperen Markies Extra Brut (De Proefbrouwerij voor Brouwerij De Koperen
Markies, St-Niklaas)

0 = Geen bier / 1 = Bier met fouten / 2 = Ondermaats / 3 = Foutloos, gemiddelde beleving / 4 = Klassebier / 5 = Het perfecte brouwsel

Bij het openen van de fles ontstaat een lichte gushing. Eens in het glas krijgen we een gesluierd koperblond bier met een matige wandklevende schuimkraag. Een matige pareling ondersteunt de schuimkraag die vervalt tot een blijvend laagje. Door de gushing blijft er wat gist in het glas achter.

Dit is een vrij geparfumeerd bier, appelmoes in het aroma volgens sommigen, perziken of abrikozen volgens anderen. De smaakt volgt het aroma en is behoorlijk geparfumeerd. We herkennen duidelijk kardemom die het bier vrij overheersend typeert, maar we proeven ook een kruidige gist. Ook weer de perziken en abrikozen die terugkeren. We
vragen ons af of hier gagel in verwerkt is.

De gebalanceerde bitterheid houdt het bier in evenwicht. De afdronk is vrij kort, dat is wel een minpuntje, maar overigens een goede dorstlesser al is dit met 8% alc een verraderlijke klant.
Voor de liefhebbers van een kruidige tripel.

Al bij al een gemiddelde score van 3 hopbellen.
Voor dit bier vinden we 11,75 Euro voor een fles van 75cl. vrij stevig. Dit wordt als een “Extra Brut” in de markt gezet. Het bier ondergaat dan ook een hergisting methode champenoise. Dit brengt uiteraard een meerprijs mee en eens we het weten herkennen we inderdaad wel de sprankel van champagne.
Zowel op het etiket als op de professionele website wordt verhuld dat “De Koperen Markies” een bierfirma is. Onnodig jammer.

Verslag activiteiten

Algemene Vergadering en bezoek aan Angarde (Kaprijke) 05/02/2023

Zondag 05/02/23 vond onze jaarlijkse Algemene Vergadering plaats bij Kathleen en Dirk op het Blakkeveld. Om 10:00u werd er verzameld en na een welkomstwoordje van onze voorzitter was het, naar aloude vergadertraditie, het blind proeven van het bier van de maand.

Deze keer was het een Chili Ipa van craft brewery Sweynbeer uit Elewijt. Deze werd als zeer lekker bevonden en toont ook het steeds verder experimenteren met kruiden en specerijen aan. Alvast een prachtige evolutie in creativiteit van het brouwen, stilstaan is immers achteruitgaan. Na het proeven werden de cijfers van het afgelopen jaar bekeken en besproken (alles zeer mooi en bevattelijk voorgesteld door Rob).
De jaarrekening werd unaniem goedgekeurd en bewees dat we goed bezig zijn.

Daarna een lekkere aperitief en een copieuze broodmaaltijd met kaas en charcuterie.
Na een leerrijke en aangename voormiddag was het in de namiddag tijd om ons te verplaatsen naar Kaprijke voor een bezoek annex proeverij in microbrouwerij Angarde.

We werden er heel goed ontvangen door brouwer Koen en na een aangename babbel werd een bezoek gebracht aan hun brouwplaats. En wat gebrouwen wordt dient natuurlijk ook geproefd te worden. Er werden in totaal 5 bieren (Anicroche, Arbalette, Barbute, Cimier en Tabar) gedegusteerd, allen voorzien van een bijhorend hapje (waarbij vooral de zelfgemaakte bitterbal en paté erg in de smaak vielen) en de nodige uitleg en commentaar.

Op dat moment waren zij (samen met 2 zythologen en Meetjeslandse brouwerijen) ook in de experimentfase om een bier te ontwikkelen op basis van aardappelen (die een deel van de mout vervangen). Dit resulteerde in de geboorte van de Toat, die recent geïntroduceerd werd en ook zal te proeven zijn op het Maldegems Bierfestival (03/06/23).

De tijd vloog voorbij en de voorziene 2 uur waren al lang overschreden toen we ons verplaatsten naar Zomergem om een heel aangename dag af te sluiten met een maaltijd in het Oud Liefken. Op naar het volgende werkjaar dus..

Bier van de maand

Chilli IPA, (brouwerij Sweynbeer, Elewijt)

0 = Geen bier / 1 = Bier met fouten / 2 = Ondermaats / 3 = Foutloos, gemiddelde beleving / 4 = Klassebier / 5 = Het perfecte brouwsel

Amberkleurig bier met een koperen schijn. Sommige van de geproefde biertjes zijn heel helder, sommige zijn eerder troebel.
De schuimkraag is dicht van structuur, maar valt vrij snel terug tot een blijvend laagje.

Het aroma spreekt veel mensen aan. Een fruitig aroma dat aan abrikozenconfituur doet denken. De smaak zet onmiddellijk vol aan. Het aroma van de abrikozenconfituur vult onmiddellijk de mond zonder plakkerig te worden. De bitterheid is nooit ver weg. Voor een bier in deze stijl is dit stevig gehopt.

Ook in de afdronk blijft de hopbitterheid lang hangen. De fruitigheid zakt dan wat af naar de achtergrond en maakt plaats voor een prikkelend gevoel. Het proefpanel gaat op zoek naar de oorsprong van deze prikkel. Gember wordt genoemd, maar het typische aroma van gember ontbreekt. Het is eerder de prikkel van cayennepeper. Inderdaad blijkt dat er galapenjo’s aan het bier zijn toegevoegd!

Het bier heeft 7,3 % alc en heeft een mooi vol karakter. De smaak blijft evolueren. Sommigen hebben een wat zurige ervaring. De prikkel neemt meer en meer de bovenhand maar wordt zeker niet storend. In tegendeel, hierdoor komen juist telkens verschillende andere smaken naar de voorgrond. Een karaktervol bier en een nieuwe ervaring die we zeker aan iedereen zouden aanraden om te proberen.
De brouwer noemt dit een “bitterzoete IPA”. Door zijn uitzonderlijke karakter krijgt dit bier 4,5 hopbellen.

Bier van de maand

Unwandet Tatoo, Ginger IPA (Brouwers Verzet, Anzegem)

0 = Geen bier / 1 = Bier met fouten / 2 = Ondermaats / 3 = Foutloos, gemiddelde beleving / 4 = Klassebier / 5 = Het perfecte brouwsel

Bij het uitgieten zien we een troebel blond bier met een rustige
pareling. Jammer genoeg verdwijnt de schuimkraag al snel.

De eerste indruk van het aroma komt nogal chemisch over en
doet ons aan citronella denken. Daarna komen meer kruiden naar
voor.

De smaak zet bitter aan en verraad onmiddellijk de bierstijl, dit is
een IPA. Maar dan valt de smaakbeleving even weg. Het bier heeft
niet genoeg body.

Daarna komt de kruidigheid weer naar voor. We
herkennen gember maar ruiken ook kardemom en kruidnagel.
Ook een zekerer fruitigheid die aan perzik en pompelmoes doet
denken.

Voor sommigen is het geheel wat medicinaal.
Een wat vreemd bier dat een beetje wringt. Enerzijds een smaakvol bier voor 6,2% alc, maar het basisbier lijkt onvoldoende krachtig te zijn om de kruiding tot zijn recht te laten komen.

Hadden we bieren beoordeeld op het etiket, was deze misschien net iets hoger geëindigd. Een erg origineel en humoristisch etiket met enkele filosofische gedachten. En neen, voor de aandachtige lezer, in de titel staat geen spellingsfout. Het is wel degelijk “Unwandet”

Verslag activiteiten

Whiskeydegustatie

Het moet niet altijd bier zijn moet onze voorzitter gedacht hebben. En dus reserveerden we op het einde van het jaar een whiskydegustatie bij The Dramcollector (aka Ludovic Constant).
We werden ontvangen in een mooi ingericht pand in Maldegem voor een tasting waarin 5 Schotse whisky’s de revue zouden passeren. Onze gastheer had eerst gepeild naar onze voorkennis en er werden ons 4 whisky’s gepresenteerd die niet geturfd waren en als afsluiter een mild geturfde Single malt.

Bij elke whisky werd een bijpassend hapje geserveerd en kregen we de nodige uitleg.
Over het productieproces konden we samen een een boompje opzetten. Kort door de bocht kun je zeggen dat whisky een distillaat is van bier vermits het gestookt wordt van vergist graan (en dat is in de basis toch bier…), maar dan ging het verder over verschillende soorten vaten, de single malts, de single casks, de verschillende whiskystreken, ook buiten Schotland, en noem maar op!

Na een leerrijke avond hadden we toch even genoeg whisky gezien en sloten we af in de Filosoof met… u raadt het… een biertje

Bier van de maand

Cuvée du Chatéau (Kasteelbrouwerij Vanhonsebrouck, Ingelmunster)

0 = Geen bier / 1 = Bier met fouten / 2 = Ondermaats / 3 = Foutloos, gemiddelde beleving / 4 = Klassebier / 5 = Het perfecte brouwsel

Donker bruin bier met rode schijn en een fijne schuimkraag die in een dun laagje op het bier blijft staan. Het licht beige schuim laat een mooie “Belgian lace” achter op de rand van het glas. De helderheid is moeilijk te beoordelen gezien het bier vrij donker is.

In het aroma vooral rood rijp fruit. Aroma van rozijnen, rijpe pruimen, zoetig. De pareling is heel zacht, dat zorgt wel voor een vol mondgevoel. Samen met een flinke scheut alcohol is dit een zeer verwarmend bier.
De smaak zet vol en krachtig aan met een nadruk op het zoete en het fruitige, maar het bitter houdt dit bier in balans zonder op de voorgrond te komen. Verder ook een beetje karamel.
Sommige pannelleden ontdekken porto in de smaak en aroma. Een teken dat het bier verouderd is. Sommigen vinden dit een verfrissende bijkomstigheid. Voor anderen is dit eerder muf.

Cuvée du Chateau werd dan ook oorspronkelijk op de markt gebracht als een bier dat in de kelders van de kasteelbrouwerij had gerijpt. Vandaag
wordt het zo gebrouwen dat het ook vers een gelijkaardige smaakervaring biedt.
Wij proefden dit bier in december op een koude winteravond. Dit is een bier dat perfect pas bij deze tijd van het jaar.
Een bier dat duidelijk door een professional is ontwikkeld. Mooi in evenwicht en perfect in zijn segment in te kaderen. Een stevige klepper van 11 % alc.
Dit bier krijgt een stevige vier hopbellen van het Ambibrew proefpanel.

Ambibrew Bieren

Emiel

Proefbrouwsel en recept door Ambibrew,
Gebrouwen vij Bryggja (Moerkerke)

Het nieuwste bier van Ambibrew is gebrouwen in opdracht van de supportersvereniging van veldrijder Emiel Verstrynge.
Samen met het bestuur van de supportersclub werd gezocht naar een bier dat toegankelijk is, maar toch uniek en karaktervol is.

Emiel is een blond bier van 7,5% alc dat kruidig ruikt met een zweempje rokerigheid.
Een kleine hoeveelheid rookmout zorgt voor een volle body en een karaktervol bier dat menig verkleumde supporter zal verwarmen.
Toch is dit bier ook een verfrissende dorstlesser dankzij een evenwichtige hopdosering en de toevoeging van jeneverbessen.
De jeneverbessen geven een kruidige droge afdronk.

Dit bier past zeker bij jonge kaas en halfzachte abdijkazen. (ook heel lekker bij zeevruchten, maatjes enz).

Verkrijgbaar:
Via de fanclub van Emiel Verstrynge of in Café ’t Lapperke in Adegem.

Ambibrew Bieren

Dorp 56

Proefbrouwsel en recept door Ambibrew.
Gebrouwen bij Boelens, Belsele

Dorp 56 wordt gebrouwen in opdracht van het gelijknamige restaurant in Adegem. Het wordt gebrouwen sinds 2016 en is sindsdien één van onze klassiekers geworden. Voor het restaurant werd gezocht naar een biertje dat de maaltijd kon begeleiden van aperitief tot dessert. Het moest dus verfrissend zijn, maar toch voldoende complex om ook de sterkere en zoetere smaken aan te kunnen.

Het werd een Black IPA (de tweede in België). Voor een black IPA worden naast de klassieke moutsoorten ook donkere gebrande mouten gebruikt die het bier zijn typische aroma van koffie en donkere chocolade geven.

Op het einde van het brouwproces wordt er dryhopping toegepast. Dit betekent dat er aan het bier hopbloemen worden toegevoegd die niet meegekookt worden. Daardoor geven ze een typisch fris citrusaroma af en geen hopbitterheid.

Dorp 56 heeft 7,5% alc, maar heeft de complexiteit van een veel sterker bier. In de afdronk komen alle smaakbelevingen samen: citrus, hopbitter, donkere chocolade en koffie.

Dit bier past bij halfzachte abdijkazen, harde kazen, kruidige kazen. (verder ook bij kruidige en zoete gerechten).

Verkrijgbaar:
Restaurant “Dorp 56” te Adegem of eventueel op activiteiten van Ambibrew Vzw.

Ambachtelijk Bier brouwen