Bier van de maand

Caracole (Brouwerij Caracole te Flamignoul)

Licht amberkleurig bier met een sterke fijne schuimkraag die ondersteund wordt door een zachte trage, maar blijvende pareling.

Een complex en uitnodigend aroma waarin we eerst hop herkennen, maar dan ook fruit (peren op sap), en kruiden zoals curaçao en vanille.
De smaak zet vol moutig aan met een prikkelend gevoel op de tong. Het eerste zoet verdwijnt snel en maakt plaats voor een lichte hopbitterheid en de kruiden die ook in het aroma naar voor kwamen.
De nasmaak blijft niet erg lang hangen. Het bier trekt zeer droog weg en nodigt uit voor de volgende teug.

Dit bier wordt artisanaal gebrouwen in Flamignoul, nabij Dinant in de enige brouwerij die de ketels nog op hout verwarmt.
Een uitstekend bier dat zich voor veel gelegenheden leent met zijn complexe maar verfrissende smaak. Het bier heeft 8% alc.

Verslag activiteiten

Degustatie voor “De Ronde Tafel” te Maldegem (25-01-2011)

Een degustatie rond de geschiedenis van het bier en de brouwerijen in Maldegem, dat was de opdracht die we kregen van het bestuur van “De Ronde Tafel”. 
Een kolfje naar ons hand, omdat we in het verleden wel al één en ander bij elkaar sprokkelden rond de brouwerijen van het Meetjesland.
Het werd dus een beetje verzamelen, uitdiepen en klaarstomen voor de degustatie.
De degustatie zelf ging door in restaurant De Baere te Maldegem. 
Het ideale decor zo bleek.
De zaal is rustiek ingericht en ligt pal tussen twee voormalige Maldegemse brouwerijen(Potvliege en Verstringe).
Nog voor de degustatie aanving werden we al verwend met enkele hapjes terwijl een dertigtal leden van de Ronde Tafel arriveerden.
We mochten rekenen op veel aandacht en respons van het aanwezige publiek, enigen konden ons zelfs verder helpen op onze zoektocht naar het brouwerij-verleden van Maldegem. Halverwege de degustatie mochten we zelf onze voetjes onder tafel steken voor Coq-au-vin, geserveerd met een heerlijke Drupneuze van brouwerij Den Tseut uit Oosteeklo. Bier en coq-au-vin, een vreemde combinatie zegt u? Dat dachten wij ook, maar de combinatie die werd gekozen door de mensen van het restaurant zelf bleek perfect in evenwicht te zijn.We sloten af met een stevige Quadrupel. Ten minste, we slotende degustatie ermee af, want wij bleven nog eventjes hangen en zakten daarna nog eens af naar het centrum van Maldegem.

Bier van de maand

Bolivar (Brouwerij Huyghe te Melle voor OXFAM)

Donker blond bier van 7,5 % alc met grof wit schuim en een sterke pareling. Het bier is kristalhelder hoewel het etiket vermeldt dat het hergist is in de fles.

In het aroma herkennen we de geur van mout, een zachte bloemigheid en iets metalisch.
De smaak zet vrij evenwichtig aan. Geen uitgesproken smaken in dit bier, zachte mout en een zachte bitterheid. Er is een zekere ziltigheid, die het metalisch aromoa met zich meebrengt karakteriseert het bier. Naar het einde van de smaakervaring toe komt de hopbitterheid nog even opzetten.

Dit is een toegankelijk bier dat weinig vijanden zal maken, maar een echte hoogvlieger is het niet.

Het bier wordt in Melle gebrouwen door brouwerij Huyghe voor de wereldwinkels van OXFAM. Op het etiket staat vermeld “Belgisch bier met ingrediënten uit het zuiden.”

Bier van de maand

Draeckenier

Ambibrew kent en waardeert zijn klassiekers, maar we gaan ook graag op zoek naar iets nieuws. Onze zoektocht bracht ons in december bij Draeckenier.
Draeckenier is een bier dat gebrouwen wordt door Jurgen Troch in de Proefbrouwerij van Lochristi. Troch is een Aalstenaar die opleiding volgde aan de brouwerijschoolt. Hij ontwikkelde dit bier voor de carnavalsvereniging “Soevereine Caemere der Draeckenieren”
Het etiket werd ontworpen door kunstenaar G. Van Schuylenberg.

Het bier is donkerblond en heeft een kenmerkende oranje-achtige kleur. Het hergist op de fles en is vrij troebel. Het heeft een mousserend karakter en heeft dus een fijne sterke schuimkraag.

Het aroma is een combinatie van fruit en hop. Bij het fruit denken we aan cider. Een vleugje alcohol breekt ook door de schuimkraag, ondanks het vrij bescheiden alcoholpercentage van 7,5%.

Door de sterke pareling proeft het bier bij de aanzet wat vlakjes, maar al snel komt een fruitige zoetheid opzetten die aan pèche doet denken. Dan pas komt de stevige bitterheid van dit bier naar de voorgrond.
De nasmaak blijft lang hoppig hangen.

Dit is een lekkere vlotte doordrinker, maar wel eentje met karakter.
Draeckenier is bijna uitsluitend te verkrijgen in de omgeving van Aalst en wordt ook naar Amerika uitgevoerd.

Verslag activiteiten

Week van de smaak 2010: Bier en kaas (20-11-10)

Nadat het in september superdruk was geweest, was een beetje rust voor de Ambibrewers welgekomen.

Niet dat we stil hebben gezeten. In november ging voor de vierde keer de Week van de Smaak door.

Wij organiseerden een ,Bier- en kaasdegustatie in de Lazarusbron in
Maandenlang hebben de Ambibrew-bestuursleden zich verdiept in de combinatie bier-kaas. Elk
bestuurslid kreeg een biertje “toegewezen” waarbij gepaste kazen moesten worden gezocht. Op
verschillende vergaderingen werden deze bier-en kaascombinaties voorgesteld aan het bestuur.
Proeven van bier, kaas, oordelen, kiezen, weer proeven, … Het leven van een Ambibrewbestuurslid
kan hard zijn 😉

Uiteindelijk kozen we voor een gevarieerd bier-aanbod van een Ambibrew-Dutje, een Tongerlo
Prior en een Gordon Scotch gecombineerd met zowel vrij gangbare als eerder zeldzame
Belgische en buitenlandse kazen.

Bier en kaas bleken, zoals Pascal ons vertelde, de perfecte smaakcombinatie te vormen. Bier,
kaas en het aanwezige publiek bleken dan weer de perfecte combinatie te vormen voor een erg
gezellige avond.

Wij kregen intussen bericht dat de “Week van de Smaak” in 2012 niet meer zal worden
georganiseerd. Maar dat betekent niet dat Ambibrew zal stil zitten.

Bier van de maand

Bush de Noël

In de winter mag het al eens iets steviger zijn dus proefden we de Bush de Noel van brouwerij Dubuisson. De bieren van het Bush-gamma staan bekend om hun hoog alcoholgehalte en ook deze klepper van 12%alc hoort daar in thuis.

Het flesje valt wel op in de winkelrekken, al vinden wij een longneck van 25 cl met overwegend blauw etiket niet erg stijlvol.

Veel belangrijker is echter de inhoud!

Helder donker amber bier met een zeer sterke fijnmazige schuimkraag die gebroken wit is van kleur. De pareling is gemiddeld. De schuimkraag siert dit bier echt en is wandklevend.
Complex aroma dat duidelijk op alcohol wordt gedragen. We ruiken vrij veel fruit, gedroogd fruit zoals rozijnen, maar ook een beetje banaan. Het aroma blijft aantrekkelijk, ook na de eerste slok.
De smaak zet stevig vol aan met duidelijk het zoete van de mout op de voorgrond. Ook nu slaat de alcohol ons in de neus. De hoppigheid komt pas even later opzetten en blijft vrij beperkt hoewel dit bier 27 IBU bitterheid heeft en ook een dryhopping met Saaz-hop onderging. Wellicht wordt de hop overklast door de volle mout smaak en de alcohol.
De afdronk is lang en complex. Het beetje hoppigheid blijft lang, làng,hangen, maar we nemen ook opnieuw het gedroogde fruit waar, aangevuld met noten.

Een klasbak, dit bier, maar te consumeren met mate!!

Bier van de maand

Tongerlo Prior

Tongerlo Prior wordt sinds 2009 gebrouwen door brouwerij Haacht. De Prior vervangt de Tripel die aan de basis lag van het huidige recept.

Het flesje is sober, maar stijlvol en toont op een donker groene achtergrond de contouren van de abdij.

Het bier is blond en vrij helder tot licht gesluierd. Het bier is hergist en men geeft de raad om het met het gistdepot te drinken. Toch valt het ons op dat er slechts een heel kleine hoeveelheid gist op de bodem ligt. In navolging van Hoppus geeft men zelfs kleine glaasjes om de gist apart te degusteren.

Het bier vertoont een vrij sterke pareling die wit sterk schuim ondersteunt.

Het aroma is verfrissend met toetsen van citrus, perzik en banaan gedragen door alcohol. Dit bier heeft dan ook 9% alc.

In de smaak vinden we deze vruchten niet terug. Het bier zet vrij bitter aan en de alcohol slaat in de neus. Naarmate de smaak evolueert komen meer zoete smaken naar de voorgrond. Eerst mout en even later kandij in de afdronk. De afdronk is een mengeling van kandij en hoppigheid.

Een stevige complexe tripel om rustig van te genieten die zowel kan dienen als terrasbier, aperitief of een maaltijd kan begeleiden.

Verslag activiteiten

UiT op de Avondmarkt Maldegem (17-09-2010)

Het was druk in september voor Ambibrew want op vrijdag 17/09/2010 waren we alweer in actie.

Dit keer mochten we ons kraampje versieren op de Avondmarkt te Maldegem ter gelegenheid van de Cultuurmarkt. De kermis in Maldegem wordt jaarlijks ingeluid door een avondmarkt. Daarop staan niet alleen verkopers, maar ieder jaar krijgen de plaatselijke culturele verenigingen ook de kans om hun activiteiten voor te stellen. Voor het eerst greep ook Ambibrew die kans.
U hoeft natuurlijk niet overtuigd te worden, beste lezer, maar velen zijn nog steeds niet overtuigd dat ambachtelijk gebrouwen bier een echt cultuur-gegeven is voor België. Daarom vonden we het geschikt dat Ambibrew aanwezig zou zijn op de avondmarkt tussen de andere culturele verenigingen.

Hoe konden wij onze boodschap beter duiden dan met een flyer? Juist, met een eigen biertje. De Grenadier vloeide dan ook rijkelijk in ons kraampje, ondanks het feit dat tegenover ons gratis (!) cava werd uitgeschonken door het Wit-Gele kruis. Dat wil toch wel wat zeggen… .

Met op de achtergrond een gevarieerde mix van Maldegems talent op het podium, gaande van rockgroepjes tot “Klopperdansers” hielden we ons kraampje open tot rond een uur of tien.

Na de opkuiswerd er nog een glas gedronken op de geslaagde avond.

Verslag activiteiten

Ledendag (12-09-2010)

Daags na het bierfestival te Brugge moest het Ambibrew-bestuur alweer vroeg uit de veren om alles klaar te zetten voor de tweede ledendag.

Vorig jaar ontvingen we veel positieve reacties op onze ledendag. Dus wilden we ook dit jaar onze leden weer eens in de bloemetjes zetten en een fijne familiedag bezorgen.

In de voormiddag zetten we de tent en al het toebehoren onder dreigende wolken klaar. Maar tegen de middag brak de zon door en tegen de tijd dat het springkasteel opgeblazen was en de eerste aanwezigen een biertje in de hand hadden konden we genieten van een welkom nazomertje.

Wie er niet bij was had ongelijk. De geur van gebraden worst, een eigen gebrouwen Ambibrew-biertje, de locatie aan het Oud St-Jozef, het kon niet stuk. De prijswinnaars van de tombola kunnen thuis nog eens nagenieten van onze ledendag.

De speech van de voorzitter mocht uiteraard niet ontbreken. Onze voorzitter benadrukte nogmaals dat een vereniging niet zonder zijn leden kan en ook via deze weg willen wij zowel de aanwezige als niet-aanwezige leden bedanken voor de steun.

Verslag activiteiten

Bierfestival te Brugge (11-09-2010)

Voor het eerst vond het bierfestival in Brugge niet in november plaats, maar wel in september. Door het goede weer op 11/09/2010 bleek dit een prima keuze te zijn van de organisatie.

Zoals gebruikelijk stonden meer dan 60 brouwers met meer dan 250 bieren op de eerste verdieping van de Lakenhallen in de schaduw van de Halletoren om hun bieren aan de man te brengen. Door het mooie weer was het op die verdieping veel minder druk dan andere jaren. De binnenplaats van één van de meest indrukwekkende middeleeuwse gebouwen van ons land was omgetoverd tot één groot terras waar de meeste aanwezigen zich bevonden.

De Ambibrew-delegatie hield zich op onder de gewelven van het gelijkvloers waar we al ieder jaar onze biertjes degusteren. Het bierfestival in Brugge wordt georganiseerd door BAB (Brugse Autonome Bierproevers). Het mooie aan dit bierfestival is niet alleen de goede organisatie, maar ook de combinatie van factoren. Op één van de mooiste en toeristische plaatsen van Vlaanderen kun je er een biertje proeven aan democratische prijs (1,25 Euro voor 15 cl). Bovendien heb je de keuze tussen de echte klassiekers of zeer onbekende biertjes. 
We proefden onder andere de biertjes van Hof Ten Dormaal, een landbouwer die zijn bier brouwt met eigen gekweekte gerst en hop (daarover in een later tijdschrift zeker nog meer), maar we sloten af met een Deus van Bosteels.

Ambachtelijk Bier brouwen