Voor deze activiteit gingen we terug naar onze core business en zelf aan de slag bij brouwerij Broers in Overslag.
Al om 5 uur ’s morgens werden we bij brouwer Ruben verwacht om onze Novi Loci te brouwen.

Brouwerij Broers is een heel klein artisanaal brouwerijtje in Overslag dat in 2016 officieel van start is gegaan.
Dat het niet groot is mochten we onmiddellijk ervaren want de schrootmolen staat boven op de warme kamer.
Eens de mout geschroot was moesten we hem over een aantal kuipen tot bij de maischketel brengen.
Het vergde wat acrobatie, maar het lukte ons toch om alle mout zonder ongelukken te storten.

Het brouwproces kennen we uiteraard voldoende, maar de installatie zelf vergde toch wel wat uitleg en brouwer Ruben stond ons bij met raad en daad.
Brouwen is niet alleen hard werk, maar ook vaak wachten.
Die tijd namen we te baat om met de brouwer wat te praten over… bier uiteraard.
Wat een kennis voor zo’n jonge man!

Na een lange werkdag stond ons ook nog een ferm kuiswerkje te wachten, maar we waren in blijde verwachting voor het resultaat.

Een eerste tipje van de sluier werd opgelicht op de bottelavond.
Het bier was veelbelovend met zijn kruidige afdronk.
We vulden zelf al het bier af in flessen van 75cl.
Alweer een ferm stukje labeur maar toen het bier in de warme kamer verdween waren we toch vol vertrouwen.

Binnenkort kunt u de Novi Loci zeker drinken op één van de activiteiten waar Ambibrew aan deelneemt.
Wij zijn alvast heel tevreden over het resultaat.

Tot later.