De heren van het Vliegend Paard verrassen ons sinds enkele jaren met de regelmaat van de klok met een nieuw pareltje.
Denk maar aan de Préaris IPA, de Quadrupel en de Quadrocinno die stuk  voor stuk toppers zijn in hun genre.
De verwachtingen waren dus hoog gespannen toen we de fles Préaris Marius openden.

Deze Russian Imperial Stout (kortweg RIS) van 10,5% alc is zeer donker bier met een beige schuimkraag die vrij snel vervalt tot een blijvend laagje.

We hadden in het aroma van een Russian Imperial Stout wat meer hop verwacht, en bij een trendy bier zou er wat citrus verwacht mogen worden, maar het hoparoma blijft nogal op de achtergrond en van citrus is zeker geen sprake.
Eerder de klassieke aroma’s van een stevige Stout, gebrand dus met koffie en chocolade.

Marius heeft een zeer gebrande smaak en afdronk. De gebrande bitterheid overheerst de hopbitterheid die je laat in de afdronk dan toch wel opmerkt.

Dit is een diepbittere rechttoe rechtaan stout. Voor de echte stoutliefhebbers wellicht een zeer degelijk bier.
Wij hadden het allemaal wat moderner verwacht met de nadruk meer op de hop.

Bij het proeven waren wij niet op de hoogte van het feit dat de Préaris Marius eigenlijk een proefbrouwsel is.
De Vliegend Paard Brouwers zijn een eigen brouwerij aan het opbouwen en hebben dit bier gebrouwen in de installatie die ze aanschaften bij de Struise Brouwers.
Er werden 960 flessen van gebotteld en wellicht zal  dit bier bij volgende brouwsels nog evolueren.

Russian Imperial Stout

We worden tegenwoordig om de oren geslagen met “nieuwe” bierstijlen. De kunst is om eerst naar het laatste woord te kijken. In dit geval staat “Stout” voor een typisch gebrand donker bier, oorspronkelijk een Britse stijl.

Daarvoor vinden we “Imperial”, deze term betekent dat het bier zwaarder is dan we van de stijl gewoon zijn. In dit geval is het bier 10,5% alc, terwijl een stout gewoonlijk schommelt tussen 5 en 7,5% alc.
(Session is dan net het omgekeerde, met een lager alcoholgehalte dan gewoonlijk dus)

Daarvoor vinden we een “exotische” bestemming. In dit geval “Russian” (ook Indian en American worden gebruikt). Kortweg mag je er bij deze vermeldingen vanuit gaan dat het bier extra gehopt is