Op 30/11/2014 wakkerden we het vuur nog eens aan onder onze brouwketel. Het was slecht weer dus waren we deze keer genoodzaakt om binnen te blijven.

“Piepke” zoals ons nieuw bier zal heten zal een blond bier worden met een aroma van citrus door de toepassing van dry-hopping met Citra-hop.

Bij dry-hopping wordt een specifieke hopsoort na het brouwen en het gisten in de brouwketel gedaan.
Omdat deze hop niet meer wordt gekookt geeft hij nog amper bitterheid af, maar wel zijn specifieke aroma’s.

Citra-hop, de naam zegt het al, heeft een specifiek citrus-aroma dat aan lychee en pompelmoes doet denken.
Hopelijk komen deze aroma’s mooi naar voor in ’t Piepke.

Piepke wordt verder een donker blond bier met een matige bitterheid, gehopt met Nieuw-Zeelandse Wakatu-hop.

Vanaf februari kunnen we het resultaat proeven. Vingers kruisen…