Liefmans Cuvée Brut – 2011, Brouwerij Duvel Moortgat, afdeling Liefmans (Oudenaarde)

We ontvingen drie ietwat bejaarde flesjes Liefmans van een Ambibrew-lezer.
Wij houden er wel van om een verouderd biertje te testen, dus aan de slag!

Twee van de drie flesjes zijn Liefmans Cuvée Brut en dateren van 2011, dat kun je zien aan de opdruk op de kurk.
Op dit bier wordt een bewaartijd van 20 (!) jaar gegeven, dus daar zou niets mis mee mogen zijn.
Ook de presentatie schept hoge verwachtingen.
Liefmans Cuvée Brut wordt gebotteld in champagneflessen van 37,5 cl of 75 cl en voorzien van een wikkel ipv een etiket.

Het bier kleurt donker rood in het glas, naar het bruinige toe.
Het heeft een ruwe beige / roze schuimkraag die vrij snel verdwijnt.

Hoewel dit een heel zoet bier is wordt het net niet plakkerig.
Met zijn 6% alc is het dus een prima terrasbiertje.

Hoewel het voor sommige panelleden wat te zoet is naar hun eigen smaak geven we dit bier toch vier hopbellen.
In zijn eigen segment, namelijk dat van de zoete kriekbieren, is het met zekerheid één van de beste keuzes die je kunt maken.
In het aroma komen wel heel veel krieken en kersen en ander rood fruit naar voor.
Een zeer aangenaam aroma dat natuurlijk over komt, in tegenstelling tot sommige kriekbieren die eerder naar industriële smaakstoffen van snoep ruiken.

De smaak is verrassend zoet met vooral kersen op de voorgrond.
Er is bijna geen zuur te bespeuren, wat we toch wel verwacht hadden.
Misschien in de verte een beetje yoghurt, afkomstig van het basisbier, maar geen zuur van krieken.
Ook de bitterheid laat lang op zich wachten.
Alleen op de achtergrond en in de afdronk is er een vleugje bitterheid te bespeuren.

Er is echter nog een derde flesje dat voorzien is van een wikkel die duidelijk ouder is, maar waarop wij geen datum kunnen bespeuren.
De benaming Cuvée Brut was nog niet in gebruik.
De kurk geeft aan dat de fles van 2002 dateert.
Deze is dus nog gebrouwen toen de brouwerij Liefmans nog niet was overgenomen door Duvel Moortgat.
In in biertermen mogen we al spreken van een oldtimer.

Bij het openen van de fles is er nauwelijks druk.
Het bier is helder kastanjebruin en er is geen schuimkraag.

De alcohol druipt langs het glas in “benen” of “jambes” zoals dat bij een compacte wijn ook het geval is.

Het aroma laat er geen twijfel over bestaan.
Dit is een verouderd geportoriseerd bier.
We ruiken ook duidelijk de alcohol.
Qua presentatie zou een cognac-glas niet misstaan.

Het aroma zet zacht zoetig aan.
Mede door het ontbreken van pareling ontstaat er vrij snel een explosie van smaken.
Hout, noten, krieken, kersen, zoet en, toch opmerkelijk, een tikkeltje meer zuur dan in de recentere versie.
Ook hier is enkel op de achtergrond een beetje bitter te bespeuren.

Eén panellid noemt dit bier “magistraal”, maar toch zijn we het er over eens dat dit nauwelijks nog als bier kan beschouwd worden.
We besluiten dit bier niet te beoordelen omdat een bier bewaren vaak een gok is en wij de omstandigheden van de bewaring van dit bier niet kennen.

Wij danken van harte de gulle schenkers voor deze smaakervaring!