In juni 2010 proefden wij de Waterloo 7 Tripel als biertje van de maand.

We konden niet echt lovende kritieken schrijven en sloten ons verslag af met “Wellicht proeven wij de andere varianten niet meer.”
Maar eens te meer blijkt Ambibrew vergevingsgezind (of moet dat zijn: kort van geheugen) en dus proefden wij in mei de Waterloo 8 Dark.

Het zeer donkere bier van 8,5% alc heeft een diepe rode schijn en een fijne beige schuimkraag
die sterker is dan die van de Tripel.
Het aroma is vrij gesloten, enkel wat fruit (druiven) trotseert de schuimkraag.
Het bier zet zeer volmondig en vrij zoet aan.

De smaakervaring is vrij kort. Na de zoete aanzet
komt alcohol opzetten en een zeer lichte hopbitterheid.
Totaal geen gebrande bitterheid. Het bier lijkt wat uit evenwicht en daardoor vrij plakkerig.

Alweer niet bepaald een groot succes, al zijn de meningen van het proefpanel meer verdeeld.
Iemand wil het nog een kans geven in de winter bij de haard.
Voor anderen ontbreekt complexiteit en verrassing

Mochten we alsnog de andere varianten van het Waterloo bier nog proeven laten we zeker iets weten ?.