Klein, ambachtelijk, kwalitatief en dichtbij, zijn slechts enkele van de termen die gebruikt kunnen worden om brouwerij Den Tseut in Oosteeklo te beschrijven.

Wie het adres niet kent zou nooit een brouwerij vermoeden in het centrum van Oosteeklo, het dorp waar de inwoners “varkens” genoemd worden, of in het dialect: “Tseut’n”. Hier vloeit wekelijks 10 tot 15 hectoliter bier uit de ketels van Stefaan en Ria.

Ria aan de slag. Het heerlijke vocht stroomt in de flesjes voor de hergisting. Ondanks het feit dat er veel leven (lees: werk) in de brouwerij was, werden we zeer vriendelijk ontvangen 
door het sympathieke echtpaar. Onder het werken door kregen we een gepassioneerde uitleg over het bier en de brouwerij Den Tseut.

Brouwer Stefaan was vroeger als brouwerij aan de slag te Ertvelde, in die andere Meetjeslandse brouwerij: Van Steenberge. De ervaring zat er dus al in toen Stefaan in 2008 zijn eerste “gelegenheidsbier” Den Tseut brouwde voor een kermis. Den Tseut zou al gauw de naam worden van het blonde huisbier en van de brouwerij.

In april 2009 werd Stefaan voltijds zelfstandig brouwer. Intussen was het gamma al uitgebreid met “Den Bras”, het donkere bier, en met Drupneuze, een volmondig winterbier.

In het voorjaar van 2009 kwam er nog eens Den B3ir (lees: Beir) bij, de trippel uit het gamma. Tot slot ontwikkelde brouwerij Den Tseut zeer recent hun “Bellecis”. Een blond aperitiefbier dat hergist op
champagne-gist en waar in elke fles een hopbel wordt gestopt voor een frisse en fijne hopbittere smaak. 
Elk flesje wordt manueel afgevuld in deze ambachtelijke brouwerij.
De brouwerij is in volle expansie. Tegen het voorjaar van 2010 wordt een proeflokaal voorzien en een gezellig terras waar je alle biertjes zult kunnen proeven. U kunt de brouwerij bezoeken op zaterdagmiddag tussen 14 en 18 uur. Andere afspraken kunnen gemaakt worden met brouwer Stefaan zelf op 0485/37.20.11.

De brouwinstallatie
Alle biertjes hergisten natuurlijk op de fles, zoals het hoort bij een ambachtelijke brouwer. Er is dus sprake van smaakevolutie en rijping, maar ook van een zekere troebelheid. We zetten ze even op een rij:

Den Tseut is een donker blond biertje van 6,5% alc. Ondanks zijn hoppigheid is het een “populair” bier
dat zowel bij bierkenners als echte leken in de smaak valt.
Den Bras is een kastanjebruin bier van 7,5% alc. Dit bier heeft caramel in de neus en is iets complexer dan Den
Tseut. Dit bier is hoppiger dan kleur en geur doen vermoeden. Een verrassend bier dat vlot doordrinkt, maar de liefhebber van zoete zware donkere bieren niet zal bekoren.
Den Beir is een echte blonde tripel. Met zijn 9,5% alc het zwaarste bier uit het gamma. 

De smaak zet zeer volmondig aan, pittig en kruidig. Dit is een complex bier om rustig van te genieten. Ook dit bier is stevig gehopt, wat de smaak perfect in balans brengt..
Den Drupneuze is het winterbier. Een stevig volmondig amberkleurig biertje van 8,5% alc. Een complex aroma en smaak, maar aangenaam zacht. 
Door het gebruik van een zachte hopsoort is dit bier het minst bittere uit het gamma.
Bellecis is een vrij exclusief aperitief-bier met zijn hergisting op champagnegist en zijn hopbel. Het bier is blond en enigszins troebel. Het is zacht maar constant bruisend. De smaak 
zet licht aan, maar het mondgevoel wordt stees voller om uit te vloeien in een lange hopbitterheid. 
Het doet denken aan een geperfectioneerde en verfijnde Duvel.

Een ledendag, of ook wel zomerhappening genoemd, organiseren lijkt gemakkelijker dan het in werkelijkheid is.
Enerzijds omdat het de allereerste ledendag van Ambibrew Vzw was en anderzijds omdat wij wilden dat deze activiteit leuk was voor jong en oud, klein en groot.
Dat dit evenement plaats vond op een zondagnamiddag was ook niet toevallig. Op dat tijdstip wilden wij aldus het ganse gezin van onze leden bereiken.

Om 14.00 uur, het startuur van onze ledendag werd het een beetje bang afwachten of onze leden het ook wel op zo’n zomerhappening begrepen hadden. Na een misschien al volle en uitputtende zomer is dit misschien niet meer zo evident, niet in het minst omdat het weer in het begin van de namiddag niet echt meezat.
Groot was onze vreugde echter toen wij Danny en Conny de terreinen zagen oprijden. Onze eerste gasten waren een feit.
Vanaf dat moment ging het alleen maar in stijgende lijn, een administratief bezoekje van Douane en Accijnzen niet te na gesproken.

De sfeer kwam er goed in en menig biertje werd geproefd, vergeleken en besproken.
Ieder lid werd hiervoor voorzien van twee bonnetjes, goed voor een consumptie of braadworst.
Om de smaak van de biertjes tussendoor min of meer te neutraliseren werd voorzien in stukjes brood.

Voor onze kleine mannen (en vrouwtjes) was er ook voor elk wat wils onder de vorm van een megagroot springkasteel, een sjoelbak en voetbalgoals op een groot grasplein.
Na een tijdje sprak de voorzitter dan de aanwezigen toe, waarbij sponsors en leden terecht bedankt werden. Ook ons nieuw bestuurslid Pascal werd voorgesteld en ons nieuwe, voortaan particuliere, gistingsvat werd onthuld.
Pascal bracht onmiddellijk ode aan zijn culinaire kunnen door onze aanwezige gasten van een lekkere braadworst te voorzien, die duidelijk bij menigeen in de smaak viel.

Al gauw werd het laat en dienden wij stilletjes aan af te bouwen, waarbij in het lokaal nog even werd nagepraat en nog enkele laatste biertjes (steeds uitvoeriger) werden besproken tot het écht wel tijd werd om naar huis te gaan…

Bij deze wensen wij onze sponsors Manuel Sypré, BBK en SMO nogmaals te bedanken voor hun niet-aflatende sponsoring die ons in staat stelt om Ambibrew te laten functioneren zoals het hoort en om dergelijke activiteiten bijgevolg te realiseren. Ook de cafés Buiten De Wereld, ’t Kruisken, Den Osschaert, De Bierloods en de cafetaria van Cultureel Centrum Den Hoogen Pad worden bedankt voor hun advertentie in ons tijdschrift.
Wij willen echter vooral ook jullie, de leden, bedanken. Jullie lidmaatschap en trouwe aanwezigheid op onze activiteiten zijn voor ons een echte motivatie om er mee door te gaan en om telkens weer beter te doen !

Tom

Op 15 augustus zakte een delegatie van 13 Ambibrewers af naar Zwevegem om er op het jaarlijkse bierfestival een beetje van de sfeer op te snuiven, maar vooral om een beetje van het bier op te drinken.

In het weekend van 15 augustus vieren we niet alleen OLV Hemelvaart (halfoest, zoals we zeggen) maar ook de feestdag van St-Arnoldus, patroonheilige van de brouwers. De heilige Arnoldus was ons dit jaar goed gezind en liet de zon volop schijnen.

We kunnen niet genoeg benadrukken hoe sfeervol het openlucht bierfestival van Zwevegem wel is als het weer een beetje meezit. Honderden mensen van alle leeftijden en allerlei slag proeven er biertjes van de meer dan 35 brouwerijen die in totaal 120 bieren presenteren. Ondertussen zorgen optredende groepjes voor sfeer en voor de kleinsten is er de hele middag en avond animatie.

Tussen die bieren zeer gekende namen, Duvel, Huyghe, La Trappe,… maar evengoed kleine artisanale brouwerijen zoals St Canarus en Lupiline waarover meer in het tijdschrift van oktober.

Een opsomming geven van alle door ons gedegusteerde biertjes zou ons zeker te ver leiden.

Toch kunnen we het niet laten om er enkele te vermelden:

Bij brouwerij De Ranke houden ze zoals we weten van vrij extreme smaken, extreem bitter, zuur,… Zeer goed voor de liefhebbers, en best in het begin van de middag te degusteren.

Bij brouwerij Moortgat hebben ze de Goudenband weer gelanceerd. Vroeger was dit een van onze favoriete bieren bij Liefmans, maar de nieuwe versie ontbreekt wat aan karakter en nasmaak.

Bij brouwerij Het Anker hebben ze na jaren afwezigheid de Lucifer met succes opnieuw op de markt gebracht.

De fruitbieren van Mongozo zijn echt niet als bier te beschouwen, in tegenstelling tot de heerlijke hoppige biertjes van brouwerij Lupiline.

Tegen de avond kwam er een aangename afkoeling over de markt van Zwevegem zodat we niet langer afhankelijk waren van het bier om ons af te koelen. Gezien de kleinsten stilaan moe werden vatten we de terugtocht aan.

Het fijne van een ambachtenmarkt is dat we altijd in pitoreske dorpjes en straatjes vertoeven waar we, naast de dampen van mout en hop, de sfeer een hele dag lang kunnen opsnuiven.

Dit keer stonden we in Brugge onder de schaduw van de Jeruzalemkerk vlak voor het Volkskundig museum, midden in de oude volkswijk met kleine huisjes en scheef gezakte geveltjes. Het binnenpleintje van het museum was ingericht met een drankkraampje en tegen het einde van de middag speelde een groepje er zomerse deuntjes.

In die sfeer brouwden wij een hoppig blond biertje terwijl we bezoekers en leden van onze vereniging te woord stonden. Het publiek was wat internationaler dan we gewoon waren. Our Engels has een bit hair on it, but we pulled our plan.

Eens het bier in de tonnen sloten we af met een heerlijke Brugse Zot in het zonnetje op het binnenpleintje.

Voor de eerste keer werd in Donk (Maldegem) een Plattelandsmarkt ingericht door de Landelijke Gilde. Een week na de Middeleeuwse Ambachtenmarkt in Middelburg waren we dus alweer in open lucht aan het brouwen in een kleine landelijke dorpskern in Maldegem. Voor ons is dit telkens weer een fijne gelegenheid om onze activiteit eens aan het grote publiek te laten zien en ruiken. Bovendien konden we eindelijk eens iets doen aan ons chronisch bier-gebrek. Want deze keer konden we vanwege de grote Ambibrew-droogte geen bier aanbieden.

We waren zeer gehaast om onze tent op te zetten want het zag er regenachtig uit maar al in de loop van de voormiddag kwamen de eerste zonnestralen ons verwarmen. Dit keer stonden we niet naast het worstenkraam, maar naast het kraam waar Augustijn uit het vat liep… haha! Geen betere plaats mogelijk. Toch konden we niet ontsnappen aan de geur van gebraden worst want slager Tom ontstak de barbecue rond 11 uur en hij had de wind mee. De hele markt werd ondergedompeld.

In Donk werden we niet omringd door middeleeuwers, maar door bloemenkraampjes, fruitkraampjes, neerhofdieren en enkele plaatselijke kunstenaars. De plaatselijke bevolking was tegen de middag massaal aanwezig en de sfeer zat er goed in met een rondtrekkend groepje dat liedjes bracht in onze eigen Meetjeslandse streektaal.

Het donkere bier dat we brouwden in Donk is intussen lekker aan het rijpen. We danken speciaal al onze leden die een kijkje kwamen nemen op de markt en we beloven dat er de volgende keer weer een biertje zal te verkrijgen zijn!

Binnenkort (27 juni) staan we op een ambachtenmarkt op de Dijver in Brugge. Midden in het historische centrum. Onze biervoorraad groeit!

Hopelijk vindt dit evenement volgend jaar in Donk weer plaats. Dit was echt een gezellig gebeuren.

Naar jaarlijkse gewoonte eerde men in Middelburg Maldegem eind april Pieter Bladelin, de stichter van het stadje. Intussen ook naar jaarlijkse gewoonte was Ambibrew Vzw er aanwezig om een biertje te brouwen.

Wanneer wij er arriveerden was lagen het bezoekerscentrum en het klooster er nog slaperig bij onder de kerktoren en op het dorpsplein waren enkele middeleeuwers hun ontbijt aan het warmen op een houtvuur. Blijkbaar hadden zij daar de nacht doorgebracht in hun tenten.

Met onze aankomst werd ook een einde gemaakt aan de rustige zondagmorgen. Ketels werden gelost, de tent werd gezet, mout werd geschroot en water werd gewarmd. Binnen de kortste keren werd Middelburg ondergedompeld in de geur van opwarmende mout.

Het werd een mooie dag en in de voormiddag werd het bezoekerscentrum (her)opend in het bijzijn van Pieter Bladelin en zijn gade. Zij en hun trouwe beul zijn ieder jaar graag geziene gasten aan ons kraampje.

Tegen de namiddag kwam er behoorlijk wat volk opdagen en onze beperkte biervoorraad minderde zienderogen. Tegen 14:30 uur stonden we al droog. Jammer voor enkele van onze trouwe leden die hun teleurstelling moesten verwerken met een Blonde Bladelin van het vat of een Arend Trippel. Toch ook niet slecht!. We werken overigens aan onze biervoorraad, want behalve op deze markt brouwden we de week nadien nog eens in Donk.

Wij, en onze buren met gebraden worsten, voerden een hevige strijd voor wie het meeste aroma’s kon verspreiden. Andere aanwezigen zoals een barbier, een gesmaakte kinderanimatie, een waarzegster, … vermaakten het publiek elk op hun wijze.

Tegen 17 uur zat ons blonde biertje in de gistingsvaten en konden we vertrekken om een frietje te stekken.

Op de algemene vergadering van Ambibrew Vzw werd beslist tot de aankoop van een nieuw gistingsvat, volledig in Inox. 
Onze zoektocht bracht het bestuur op 28 februari in Brouwland in Limburg. De grootste handelaar in benodigdheden voor het brouwen van bier van het land. Dat er ook zaken te koop zijn voor de bereiding van wijn en kaas verbaasde ons niet, we worden immers regelmatig op de hoogte gehouden van de aangeboden producten van Brouwland door de folder. 
Dat er in hetzelfde ruime gebouw ook een natuurvoedingswinkel was wisten we niet. Wist u dat er aardappelsap op de markt is? Of stuifmeelpollen? Wij alvast niet…

Brouwland werd voor ons even droomland toen we bij de prachtige brouwinstallaties terecht kwamen. Installaties voor semi-professioneel gebruik met inox en rood koper. Prachtig!

We verklappen alvast dat we geen gistingsvat bij Brouwland kochten. Hoe onze zoektocht verder verliep verneemt u zeker nog.

Terwijl we toch op de baan waren brachten we ook een bezoek aan het Hofbrouwerijke. We hadden er namelijk nog een bak bier te goed omdat we de naam Hofkorvatunturi bedachten voor het nieuwe winterbier van de brouwer.

We werden door brouwer Jef zeer hartelijk ontvangen en proefden er menig biertje. Onze bak Hofkorvatunturi stond mooi aan de kant voor ons en we kochten nog elk een bakje met verschillende biersoorten. 
Wat hebben wij daar aan horen we u denken… Het zal u verblijden dat de penningmeester de bak Hofkorvatunturi aan de vereniging schonk ten behoeve van de leden!

Op 6 februari komt het nieuwe bier van De Bierloods op de markt: Irma. Het wordt gebrouwen door Vacas zelf in de brouwerij Den Tseut in Oosteeklo en wordt gelanceerd als een Valentijnsbier. Het Koantjesbier blijft voorlopig nog in de Proefbrouwerij in Lochristi.

Wij mochten op de persvoorstelling aanwezig zijn en werden er zeer goed ontvangen. We waren nog net getuige hoe een priester van Rent-a-priest in familiale kring Irma doopte. Niet het bier, maar wel het jongste dochtertje van Vacas.

Het bier Irma is genoemd naar het jongste dochtertje van Vacas en naar de sinds kort overleden oudste inwoonster van België Irma Noteboom (108 jaar) die de overgrootmoeder was van Sabine, de vrouw van Vacas.

Na een korte maar duidelijke introductie van Vacas werd Irma dan nog een tweede keer gedoopt. Dit keer met Irma (het bier dan) en op de tonen van Thunderstruck van AC/DC.

Irma is een fruitbier met 5 rode vruchten, gekweekt in het meetjesland en één vruchtenextract van aardbeien. Het bier heeft 5,5 % alc en is niet hergist in de fles.

Het bier is licht gesluierd in koperrood met een witte schuimkraag die snel vervalt tot een blijvend laagje. 
Het aroma is heel zoet met een geur van rode snoepjes (poepkes). 
De smaak zet zacht zoet aan met hetzelfde aroma van de rode snoepjes, maar even nadien trekt de smaak lichtjes zurig naar de zijkant van de tong. Het bier is minder zoet dan de geur doet vermoeden. 
Pas in de afdronk komt een vleugje bitterheid van de hop naar voor. Dit blijft wel even hangen.

Een verfrissende doordrinker voor wie van zoet houdt, maar toch graag een beetje verscheidenheid zoekt. Of dit bier op de markt blijft hangt af van het succes. Momenteel worden slechts kleine hoeveelheden gebrouwen.

Een leuke wetenswaardigheid die even snel door enkele aanwezigen werd uitgerekend is dat Irma Noteboom iedere dag haar Kriekje dronk. Wie even oud wil worden als Irma zal 39447 Irma’s moeten drinken…

Het nuttige aan het aangename koppelen. Daar denken wij bij Ambibrew toch vrij goed in te slagen.
Neem nu de algemene vergadering van 25 januari. Iedere VZW is verplicht om jaarlijks de leden van de algemene vergadering (7) samen te roepen voor een algemene vergadering. Wel, Ambibrew zou Ambibrew niet zijn als we daar geen uitstapje van maakten en daarbij een hapje aten en jawel… een biertje dronken.

In de namiddag maakten we, ondanks frisse weersomstandigheden, een flinke wandeling door Damme waarbij we regelmatig stilstonden bij het verleden en de fratsen van Tijl Uylenspiegel. Bovendien speelden we een spelletje één tegen allen. De organisatoren hadden een biertje uitgekozen dat we in een café zouden drinken. Als de anderen het konden raden aan de hand van tips werden ze getracteerd. Ondergetekende was organisator en mocht in de buidel tasten want het Uilenspiegelbier werd geraden.

We genoten in een gezellige taverne van onze donkere en smaakvolle Uilenspiegel en keerden dan terug richting Maldegem voor de algemene vergadering.

Er werd beslist enige investeringen te doen, waarvan u binnenkort de resultaten zult kunnen bewonderen.

Nadien lieten we ons een lekkere kaasplank smaken (zonder de plank natuurlijk) en spoelden deze weg met, jawel… een biertje!

Niet zomaar een biertje, maar wel een biertje van de laatste die onze voormalige voorzitter Pieter-Jan brouwde.

Op 22 november waren we te gast in café ’t Kruisken in Adegem. In het kader van de Week van de Smaak mochten we er een streekbierenavond van Oostvlaamse streekbieren organiseren.

Ons eigen kruidenbiertje was er voor de laatste keer te proeven. Al zeggen we het zelf, dit was een van onze beste creaties tot nu toe. En zeggen dat we op de ambachtenmarkt in Middelburg waar het bier in april gebrouwen werd zo moeten vechten hebben tegen de wind om het vuur onder onze ketel te houden!

Claudine had voor een aantal biertjes van de Ertveldse brouwerij Bios (Van Steenberge) gezorgd. Gentse tripel, Augustijn, Augustijn Grand Cru, Gulden Draak en het minder bekende Brueghel. Vooral dat laatste verraste ons positief. Een licht biertje van het type “special belge” dat als enige in zijn soort nog hergist in de fles.
Tripel Karmeliet van brouwerij Bosteels uit Buggenhout was zoals altijd ook te verkrijgen in ’t Kruisken. Dit prijsbeest verkocht traditioneel zeer sterk.

Ten slotte hadden we ook afgesproken met brouwerij De Ryck uit Herzele. Bedoeling was dat wij exclusief de Winter Arend van het vat zouden kunnen tappen om u te verwennen. Daar stak men echter een stokje voor door geen Winter Arend op het vat af te vullen. De onlang in de prijzen gevallen Arend Tripel bleek een waardige vervanger. Ook de Arend Dubbel is een prima biertje. Over de twee fruitbiertjes Jules de Banane en Jules de Kriek zijn wel wat bedenkingen te maken… Gastspreker Henk prijsde zijn waren aan en de avond was goed vertrokken.

Heel wat leden grepen de kans om hun lidgeld voor 2009 te vernieuwen en een aantal mensen sloot zich voor het eerst bij onze vereniging aan. Aan allen, welkom! Tevens mogen we ons eerste buitenlandse lid verwelkomen!