Een mens zou zo druk doende zijn met het project “Galjoen” dat hij zou vergeten zelf een biertje te brouwen.
Op 02/05/2015 deden we daar iets aan.
We mochten de accommodatie van loodgieter Robby Vyncke gebruiken voor de creatie van een IPA die voorlopig nog naamloos door het leven moet.
Vermits ons gebruikelijk lokaal eerder klein is en we wegens het weer niet buiten konden staan om te brouwen zochten we deze keer onderdak in de loods van loodgieter Robby Vyncke.
Omstreeks 10 uur ging het vuur onder de ketel voor de creatie van een IPA (Indian Pale Ale).
We gebruikten het recept van ons vorig bier “Piepke”, dat, zo vonden wij, wat verfijnd kon worden.
IPA is een trendy bierstijl.
Bijna elke brouwer pakt er de laatste jaren mee uit.
Een IPA is een donker blond of amberkleurig bier van 6 tot 8% alc. Het onderscheidt zich van andere bieren door de dry-hopping met citrushop.
In ons geval Columbus.
Een naam voor onze nieuwe IPA hebben we voorlopig nog niet.
Eerst afwachten of het resultaat naar wens is…
Op 14/03/2014 mochten we een degustatie verzorgen voor de familie De Busschere in privékring.
Een twintigtal genodigden woonden de degustatie bij en konden er genieten van vier totaal verschillende bieren, gaande van een Ambibrewke, over een Duchesse de Bougogne, een Gulden Draak en een Vedett Ipa.
In de mooie nieuwbouwwoning hadden we ruim plaats om alles op te stellen en de stipte genodigden konden zich verwachten aan een mix van een degustatie en een quiz van Ambibrew.
Tussendoor konden ze zich tegoed doen aan de vleesschotels die voorzien waren door de gastvrouw en de gastheer.
We vonden alweer een enthousiast en levendig publiek voor deze degustatie / quiz wat voor ons natuurlijk ook leuk is.
Tegen 23:30 uur zat onze taak erop en konden we opruimen.
Best vermoeid konden we huiswaarts keren maar we hielden nog halt ergens onderweg …
Op 13/12/2014 werden we uitgenodigd door de familie Blondeel voor een degustatie in privékring.
Een twintigtal genodigden woonden de degustatie bij en konden er genieten van vier totaal verschillende bieren, gaande van een Ambibrewke, over een geuze, een Gulden Draak en een Vedett Ipa.
We werden warm onthaald en een enthousiast twintigkoppig publiek wachtte ons op om zich een avondje onder te dompelen in biergeschiedenis en biercultuur.
Omdat we niet ver van huis waren konden we een beetje inspelen op de lokale geschiedenis van het Meetjesland en intussen de
aanwezigen laten kennismaken met een aantal biertjes waarbij we hopen dat sommigen tot dan toe onbekende pareltjes hebben ontdekt.
Op 30/11/2014 wakkerden we het vuur nog eens aan onder onze brouwketel. Het was slecht weer dus waren we deze keer genoodzaakt om binnen te blijven.
“Piepke” zoals ons nieuw bier zal heten zal een blond bier worden met een aroma van citrus door de toepassing van dry-hopping met Citra-hop.
Bij dry-hopping wordt een specifieke hopsoort na het brouwen en het gisten in de brouwketel gedaan.
Omdat deze hop niet meer wordt gekookt geeft hij nog amper bitterheid af, maar wel zijn specifieke aroma’s.
Citra-hop, de naam zegt het al, heeft een specifiek citrus-aroma dat aan lychee en pompelmoes doet denken.
Hopelijk komen deze aroma’s mooi naar voor in ’t Piepke.
Piepke wordt verder een donker blond bier met een matige bitterheid, gehopt met Nieuw-Zeelandse Wakatu-hop.
Vanaf februari kunnen we het resultaat proeven. Vingers kruisen…
Met 18 ingeschreven ploegen zat de bolbaan achter café ’t Kruisken op 14/11/2014 afgeladen vol.
Wat, we moeten het niet onder stoelen of banken steken, toch wel wat stress veroorzaakte bij de organisatoren (wijzelf dus).
Tegen 20:00 uur stond iedereen aan de startstreep en konden we eraan beginnen.
Er waren 5 ronden van telkens 12 vragen.
De vragen waren verdeeld over 12 thema’s zodat dezelfde thema’s in elke ronde één keer terug keerden.
De deelnemers hadden wisselend succes en al na de tweede
ronde bleek dat een aantal ploegen een kloofje hadden geslagen met de rest van het peloton.
Enkele andere ploegen hadden al een busje gevormd en waren op achtervolgen aangewezen.
We hadden onderweg weer een heel aantal filmpjes van eigen makelij voorzien, een proefronde,… Lees verder Bierquiz (14/11/2014)→
Op 06/09/2014 trokken we er nog eens op uit.
De bestuursleden van Ambibrew en respectievelijke gezinnetjes trokken richting Zenne-vallei.
Elke bierliefhebber die Zenne-vallei hoort denkt uiteraard onmiddellijk aan lambiek en geuze, en inderdaad, dat was ook het doel van onze tocht richting Brusselse Groene Gordel.
De Zenne is het riviertje dat vanuit de Brusselse Groene Gordel door de hoofdstad stroomt. Naar het schijnt komen alleen in deze omgeving de wilde gisten voor die de lambiek en de geuze hun unieke smaak geven.
Enige tijd geleden bezochten we nog de brouwerij van Mort Subite, deze keer gingen we voor twee kleinschalige geuzestekers/brouwers in Beersel: Oud Beersel en 3 Fonteinen.
We begonnen met een bezoek aan Oud Beersel en werden door de enthousiaste gids meteen ondergedompeld in een stukje brouwerijgeschiedenis.
Oud Beersel is geen brouwerij, maar een geuzesteker.
Meer nog, het is eigenlijk geen bedrijf maar een VZW.
De VZW zet zich in voor het behoud van de brouwerijgebouwen van de vroegere brouwerij en voor het levend houden van de cultuur rond het steken van geuze en de productie van lambiek en oude geuze.
Het unieke aan dit bezoek is dat alles is gehuisvest in de gebouwen van de oude brouwerij en dat alle installaties nog aanwezig zijn.
De oude houten vaten (waarvan het oudste dateert van 1790!) van de vroegere brouwerij worden, aangevuld met nieuwe exemplaren, nog steeds gebruikt.
De gepassioneerde gids
Ambibrew Vzw
Bij een glaasje lambiek van 2 jaar oud kregen we een omstandige uitleg over het productieproces van lambiek en oude geuze.
Na nog een rondleiding konden we aan het proeven.
In het gloednieuwe proeflokaal.
Gelukkig voor sommige aanwezigen heeft Oud Beersel ook twee “gewone” bieren in het gamma en kon er dus ook gekozen worden voor Bersalis Tripel.
We mogen wel zeggen dat we versteld stonden van de vrijwillige inzet en passie die de leden van deze VZW drijft en ook van hetgeen zij in deze bereikt hebben.
Het was al na de middag toen we naar het marktpleintje van Beersel trokken.
Daar had Pascal een tafel gereserveerd bij die andere Beerselse geuzesteker: 3 Fonteinen.
We konden er genieten van een heerlijke maaltijd.
Op de kaart stonden verschillende keuzes waarin de plaatselijke bieren verwerkt waren en we konden er ook een paar biertjes drinken die men elders niet zo snel vindt.
De Zwet.be werd unaniem verkozen tot beste keuze.
De handgepompte lambiek vonden we echt wel aan de scherpe kant.
Blij dat het glas leeg was…
Het brouwerijbezoek aan 3 Fonteinen hebben we overgeslagen.
Het gezinsleven wil ook wat en de gids bij Oud Beersel had al het uiterste gevergd van het geduld van de jongsten onder ons.
We besloten dus om een uitgestippelde wandeling in de omgeving te maken die Pascal voor ons had uitgestippeld.
We hadden er geen spijt van.
Ondanks het feit dat Beersel op een boogscheut van de Brusselse grote ring ligt, is het gelegen in een prachtige groene omgeving.
We sloten onze dag af op het terras bij dat andere bekende monument in Beersel. Het kasteel van Beersel heeft zijn grote bekendheid te danken aan Suske en Wiske, maar het is er niet minder mooi om.
Rond half augustus durven we wel eens richting Zwevegem trekken voor een erg gezellig bierfestival aldaar.
Daar kwam dit jaar verandering in toen één van de organisatoren van het Gents bierfestival onze Ambibrew Amber kwam aanschaffen om aan te bieden in Gent.
Zoals dat dan zo mooi gezegd wordt: Het één plezier is het andere waard.
Wij dus naar Gent met een flinke Ambibrew-delegatie waar we ook nog een paar oude getrouwen terug zagen.
Het werd dus niet alleen een leuk festival maar ook een blij weerzien.
Het festival wordt georganiseerd in een school dicht bij het centrum van Gent.
Toen we er aankwamen viel ons vooral de rust en de stilte op in de zaal.
Niet echt veel volk dus…
Buiten in de tuin troffen we al wat meer volk aan, maar in de verste verte niet de drukte die we op de bierfestivals in Leuven, Brugge,
Zwevegem,… gewoon zijn.
Alles heeft voor_ en nadelen, maar het grote voordeel was uiteraard dat we ongestoord een plaatsje vonden waar we allemaal konden samen zitten en niet hoefden aan te schuiven om een biertje te kopen.
Het Gents bierfestival richt zich op zeldzame binnenlandse én buitenlandse bieren.
Wij hadden het gevoel dat we tien jaar terug werden gekatapulteerd in de tijd.
Terug naar de tijd dat we onze eerste bierfestivals bezochten en dat alles nieuw was.
We voelden ons weer als kinderen in een speeltuin en wisten niet wat eerst te kiezen.
’s Avonds sloten we af met een frietje in Adegem (hoe kan het ook anders).
Het zette bijna niet goed aan !
Een felle regenbui en het gevolg dat het volk niet gaat komen
opdagen zat er sterk in .
Maar tijdens het opzetten van onze stand trok de hemel open en kwam de zon er stralend door .
Onze Ambibrew Amber (vroeger Pieterbier) stond koel en wij waren er klaar voor .
Het zette buiten onze verwachtingen kalm aan maar eens de dames de markt gezien hadden konden de heren op de terugweg genieten van menig biertje.
Het bier ( dat wij dit jaar lieten brouwen bij “Brouwerij Boelens” kon je trouwens eerder dit jaar kopen op onze verkoopdag ) ging
vlot van den toog.
Het was voor ons een mooie gelegenheid om ons, na een
sabbat jaartje, eens terug in de kijker te zetten.
Hopelijk hebben jullie er van genoten en kunnen wij zorgen voor een nieuw bier zodat wij er terug bij zijn volgend jaar.
Bedankt voor de aanwezigen en we hopen dat het U gesmaakt heeft :-).
Iedereen kon de laatste tijd volgen hoe we ons eigen biertje lietenbrouwen bij Brouwerij Boelens om dit aan de man te brengen bij vrienden, kennissen, sympathisanten en andere bierliefhebbers.
In het “Woordje van de voorzitter” van ons tijdschriftje kon je al lezen dat het bier de deur is uitgevlogen op de verkoopdag van 07/06/2014.
Nog voor we officieel van start gingen om 11.00 uur waren de eerste Ambibrew’kes al verkocht.
Het werd de aankondiging van wat komen zou.
De hele dag kwamen en gingen mensen om ons biertje aan te schaffen.
Koen van café ’t Kruisken bood het bier exclusief in zijn café aan zodat niemand een kat in een zak hoefde te kopen.
Voor wie het gemist heeft…
Tegen half drie waren maar liefst 30 bakken (dozen) bier verkocht en om half vijf ging de 40ste en laatste bak de deur uit! (960 flesjes!)
Het stak ons, de hobbybrouwers van Ambibrew, een hart onder de
riem dat zoveel mensen geïnteresseerd waren en zijn in onze biertjes en onze activiteiten.
We kunnen dus nu al aankondigen dat er zeker dit jaar nog
activiteiten zullen volgen en we er serieus over nadenken om volgend jaar weer een biertje te koop aan te bieden.
We waren nog maar amper bekomen van het bierfestival of de volgende activiteit stond al op ons te wachten.
Op 01/05/2014 brouwden we nog eens zelf aan café ’t Kruisken.
Vorig jaar brouwden we ook op 1 mei aan café ’t Kruisken. We doopten toen ons bier Freya, maar zoals jullie konden lezen in vorige editities van Ambibrew was Freya ons niet erg gunstig gezind.
Door een lekkend vat verloren we toen 80 liter bier.
De naam van ons 1-mei-bier was dan ook toepasselijk gekozen “Lucky Shot”. Tom had het recept samengesteld en tegen negen uur schoten we in gang.
Het weer was veel beter dan men voorspeld had en dus konden we lekker buiten op het terras brouwen. Café ’t Kruisken was ook open, je kon er ons Ambibrew-bier in avant-premiere proeven en aanschaffen, en dus was de belangstelling voor ons brouwsel redelijk groot.
De hele dag werd het een komen-en-gaan van mensen die ons wel eens (weer) aan de slag wilden zien of een biertje kwamen proeven.
Oh, ja, nog iets over het bier dat we gebouwen hebbben.
Ondanks de zomerse brouw-omstandigheden zal het een eerder
winters biertje worden.
Een donker bier waaraan geturfde whiskymout is toegevoegd.
Dat zou het bier zijn rokerig karakter moeten geven.
Na afloop dronken we zoals gewoonlijk nog een goed glas.
